夏朝末期，夏桀的昏庸残暴导致天下陷入一片水深火热之中，百姓流离失所，民不聊生。西北的戎狄部落趁势作乱，频繁侵扰边境，周部族的先祖们被迫背井离乡，在乱世中漂泊，居无定所。当时周族首领是公刘，他是后稷的曾孙。他不忍心看着族人受苦，部族慢慢走向衰败，便下定决心要寻找一片能够安家立业的净土。


公刘带领族人风餐露宿，踏遍了陇东山川的每一寸土地，认真的考察每一处水源与土壤。直到来到泾水北岸的一片浅水川平原——也就是如今的长武全境，才停下了脚步。这里地势险要，可以抵御戎狄侵扰；泾河支流纵横交错，土壤肥沃，非常适合开垦耕种，简直就是上天赐予的福地。


选定好栖息地以后，公刘便带领全族百姓，立刻开启了定都兴业的征程。他们摒弃了以往游牧迁徙的生活方式，凿黄土为窑洞，从此有了安稳的居所，开创了北方窑洞民居的先河；他们披星戴月开垦荒原，引泾河的水灌溉农田，种植五谷杂粮，一点点摆脱了食不果腹的困境；公刘还整顿了部族秩序，规范农商，驯养牛羊，让周族从一个漂泊的游牧部族，慢慢转变为富足的农耕部族。


在公刘的带领下，豳地（长武）日渐兴盛，百姓丰衣足食、安居乐业，四方的流民听闻后，纷纷前来投奔，豳国也逐渐成为当时西北一带最具影响力的部族聚集地。后世《诗经·大雅·公刘》全篇歌颂此事，字字句句都是对他功绩的赞誉，而长武，也因此成为周文化的发祥地，承载着华夏农耕文明的最初印记。


御（玉）面的起源，便藏在豳国兴盛之后的一段佳话里。有一年夏天，公刘连日巡查农田，操劳过度，回到宫中后便茶饭不思、任凭厨人做出各种吃食，都难以下咽。夜里，公刘沉沉睡去，梦中竟见到了神农先祖降临，神农先祖指着泾河的方向，指点他：“取泾河活水，精磨麦粉，精工细作，可解乏养胃，安养身心。”


梦醒后，公刘牢记梦中指引，立刻命宫中厨人依言制作。厨人们选用当地最优质的精麦粉，打来泾河清冽的山泉活水，反复揉搓、醒面，力道均匀，再手工擀制成薄如蝉翼的面皮，切成纤细均匀的长条，上笼蒸熟后晾凉。做好的面食，色泽莹白如玉，散发着淡淡的麦香。


公刘尝了一口，入口筋道爽滑，清淡鲜香，酷暑的燥热与身体的疲惫瞬间消散。他大喜过望，连连称赞，当即下令将这种面食定为豳国宫廷御用吃食，专供王室贵族与文武大臣享用，寻常百姓难得一见，“御面”之名也由此而来。因它色泽如玉，当地百姓也亲切地称它为“玉面”。


千年岁月流转，公刘定都豳地的故事，在长武代代相传，他也被当地百姓尊为乡土始祖；而御面的制作手艺，也从宫廷传入民间，经过一代代人的传承与改良，沿用古法至今，成为长武独有的非遗美食。如今，每一碗爽滑的御面，都藏着公刘兴业的传奇，也藏着长武千年的历史底蕴，印证着“先有公刘定豳州，后有御面传千秋”的古老佳话。